Синие сорта томатов
Существует список сортов, которые опробованы годами и знакомы большинству огородников. Синие помидоры до сих пор в подобные ряды не вошли. И причиной тому не только их относительная новизна на рынке.
Путешествовать по миру синие помидоры, по данным интернета, начали из Америки. Там селекция и растениеводство развиты все же лучше, поэтому и интересных находок там больше. Американцы скрестили двух представителей пасленовых и получили в результате томаты необычной окраски. Кожица плодов в процессе их созревания темнеет до сине-черной окраски. Её однородность и интенсивность у разных сортов выражены по-разному. К тому же на равномерное потемнение томата влияет количество ультрафиолета. Так что синий помидор на словах остается синим, а на деле имеет почти черную окраску на стороне, обращенной к солнцу, и зеленовато-красный бок «из тени».Экзотический цвет кожицы синих помидоров формируется благодаря большому содержанию в ней антоцианов. Эти вещества имеют ряд положительных свойств, которыми, возможно, и вдохновлялись селекционеры. Так, антоцианы способствуют уменьшению интенсивности воспалительных процессв в кишечнике, улучшают защитные барьеры и при неправильной диете с большим количеством углеводов способствут уменьшению стрессовой нагрузки, которую испытывает микрофлора ЖКТ.